Tag Archives: เมนูกับข้าว

Q (‘ w ‘ ๐Q อยู่บ้านอย่านิ่งดูดาย ทำอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ เมนู “โอยาโกะด้ง” คร๊า ~

เมนูในวันนี้ ที่เรนำมาเสนอมีชื่อว่า ข้าว โอยาโกะด้ง 親子丼 หรือ ข้าวหน้าไข่แม่ลูกค่ะ (คือนำแม่ไก่เจอลูกไข่ในเมนูเดียวกันนั้นเอง…ว่างั้น?)  โดย เป็นเมนูแบบดงบุหริ ที่ สะดวกทั้งการทำ และการทาน แถมยังมีไขมันต่ำ และ เด็กๆค่อนข้างทานได้ง่าย (ผู้ใหญ่ก็หลายคนก็ชอบเมนูนี้นะคะ)   อีกทั้งยังเตรียมวัตถุดิบไม่เยอะมาก เลยนำมาเสนอสำหรับเป็นเมนูติดบ้าน ในยามไม่รู้จะทานอะไรกันค่ะ จะง่ายเพียงไร น่ากินแค่ไหน ไว้ลองติดตามชมกันได้ในเมนูวันนี้กับ เมนู ข้าว โอยาโกะด้ง แบบง่ายๆกันเลยคร๊าาาา~~ โดยเริ่มแรกก่อน เราจะมาหุงข้าวญี่ปุ่นกันก่อนนะคะ แบบว่า เวลากินอาหารญี่ปุ่น มันจะฟินมากๆ ถ้าได้ข้าวอร่อยๆหนุบๆหนับๆสไตล์ข้าวญี่ปุ่นคู่กัน และ ระหว่างงานหนังสือที่ผ่านมา เรได้เล่มนี้มาค่ะ  ซึ่งอ่านแล้วชอบมาก ถึงสูตรจะไม่เยอะแต่ ค่อนข้างให้ความรู้ด้านพื้นฐานที่ดีสำหรับผู้สนใจฝึกทำอาหารญี่ปุ่นทานเอง ง่ายๆที่บ้านนะคะ และในนี้ก็จะมีรายละเอียดเกี่ยวกับ วิธีหุงข้าวญี่ปุ่นให้ขึ้นเงาด้วยค่ะ~ และข้าวญี่ปุ่นที่เรใช้ ซื้อจากร้านที่เรทำงานอยู่ค่ะ อันนี้เป็นแบบปลูกในภาคเหนือของไทยนี้แหละ ^ ^ เทออกมาให้เห็นเม็ดข้าวข้างในค่ะ เม็ดสั้นๆ ป้อมๆ แต่น่ากิน ที่หลายๆคนกลัวว่าหุงแล้วชอบแฉะ ไม่สวย เรจะหุงเยอะหน่อยราวเกือบครึ่งถุงเพื่อจะเก็บแร็ปใส่ตู้เย็นไว้ทานวันอื่นๆที่ทำเมนูญี่ปุ่นได้ด้วยค่ะ เริ่มแรกมา  เราจะทำการซาวน้ำไวๆ1น้ำก่อนเพื่อนำสิ่งสกปรกที่ติดมากับเมล็ดข้าวออกไป แล้ว เราก็ใส่น้ำเพิ่มเข้าไป แล้วทำการซาวข้าวรอบที่2 โดย ทำใช้อุ้งมือนวดข้าวเบาๆ หลังจะนวดแล้ว น้ำในรอบนี้ ... Read More »

Q (‘ w ‘ ๐Q อยู่บ้านอย่านิ่งดูดาย เมนูแซ่บแบบง่ายๆกับ “เมนูทะเลต้มยำแห้ง” กันคร๊า

วันนี้ พอจะมีเวลาว่าง เลยทำการนำเมนูที่เตรียมไว้มาแบ่งปันกันค่ะ โดย เมนูนี้เรื่องจากคุณพ่อเคยพาเรไปเที่ยวสงขลา (คุณพ่อเคยทำงานเกี่ยวกับการขุดเจาะน้ำมันในทะเลค่ะ)  เลยทำได้ไปทานร้านอาหารร้านนึงที่มีเมนูเด็ดที่คุณพ่อชอบมาก เป็นเมนู “ต้มยำแห้ง”ค่ะ  สมัยก่อนกว่าคุณพ่อจะได้ขึ้นฝั่งทีก็อยากจะหาอาหารอร่อยๆทาน  ตอนนี้ท่าทำงานอยู่บังคลาเทศนานๆจะกลับที  จะให้บินไปสงขลานี้ก็คงไม่ได้ ดังนั้นเป็นลูกสาวอย่านิ่งดูดาย คุณพ่อท่านยังไม่กลับมาแต่บนอย่างทาน เห็นที่เรก้ต้องทำการทดลองสูตรดูว่าจะผ่านไหม  กับเมนูในความทรงจำคุณพ่อค่ะ  เมนู  “ทะเลผัดต้มยำแห้ง”   หน้าตาจะเป็นยังไง สามารถติดตามรับชมกันได้เลยคร๊าาา >  < โดย เมนูนี้ต้นแบบมาจาก เวลาสมัยก่อนคุณพ่อขึ้นฝั่งมาจะมีเมนูนึงที่คุณพ่อขาดไม่ได้เวลาไปทานค่ะ  โดยเมนูนี้ชื่อว่า ต้มยำแห้งปลากะพง โดยนำปลากะพงเนื้อล้วนๆไปทอดให้เหลือง ก่อนจะทำน้ำราดเป็นน้ำต้มยำ เปรี้ยว เค็มเผ็ดหวาน รสจัดจ้านยังกะมาม่าต้มยำแบบน้ำเข้มข้นเลยทีเดียว  ชีวิตนี้เรเคยไปทานครั้งนึงพอจะจำรสชาติได้  ในเมื่อวันก่อนคุณพ่อเอ่ยๆอยากลองทานมา   ก่อนที่คุณพ่อจะยังไม่บินกลับไทย ยังไงก็ต้องจัดซักหน่อยไว้ทดสอบฝีมือกันคร๊าาาา นี้ค่ะหน้าเมนูนี้แบบอริจินัล จากร้าน แต้เฮี้ยงอิ้ว  เครดิตรูปและรายละเอียดจากบล็อกของคุณ Swin ค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&group=62 นะ ถึงเรจะไปทานเมื่อนานมาแล้วก็ไม่เป็นไร  ยังไงของแบบนี้ก็ต้องลองกันดูคร๊าาา > < โดยวันนี้เหยื่อในการชิมเมนูของเราก็อุส่าห์มา แถมพกหมึกกระดอง และปลาอินทรีย์มาฝากด้วย  ดังนั้น  เรเรก็ทำตัวเป็นแม่ครัวที่น่ารัก งัดนำของฝากมาทำอาหารเย็นเลี้ยงกันล่ะกันค่ะ ~ เริ่มจากส่วนผสม ดังนี้~ เริ่มจาก ได้ปลาและปลาหมึกสดๆมาทั้งทีก็ทำการนำมาเตรียมหั่นชิ้นตหน่อย มาทำการแซ่บกันค่ะ ... Read More »