Tag Archives: สูตรอาหารญี่ปุ่น

Q (‘ w ‘ ๐Q อยู่บ้านอย่านิ่งดูดาย มาทำเมนูง่ายๆลดน้ำหนักกับ เห็ดเข็มทองหมักซีอิ๊ว “Nametake” กันค่ะ

สวัสดีค่ะ  จากที่รีวิวอาหารนอกบ้านกันเสียนาน วันนี้เรเลยนำเมนูบ้านๆที่เป็นเมนูกับข้าวลดน้ำหนักง่ายๆกันมากฝากค่ะ เมนูนี้ คือเมนูเห็ดเข็มทองหมักแบบญี่ปุ่น ที่เรียกว่า Nametake นอกจากจะทำง่ายแล้ว…หลังทำเสร็จใส่กระปุกแก้ว(ที่ล้างสะอาดลวกน้ำร้อนก่อน ) และนำแช่ตู้เย็นดีๆ สามารถเก็บเมนูนี้ไว้ได้เป็นนานเลยล่ะค่ะ(เคยได้หลาย2-3อาทิตย์…แต่เวลา ตักช้อนต้องแห้งสะอาด และไม่เอาออกมาตั้งให้หายเย็นนะคะเดี๋ยวเสียไว….) ซึ่ง สูตรเมนูนี้ง่ายมากค่ะ สามารถนำมาใช้ทานกับข้าวสวย  ข้าวต้ม เอามาราดเต้าหู้ เอาราดปลาทอด หรือจะบีบมะนาวซอยพริกใส่ให้ปะแล่มๆทานเป็นยำเห็ดดองซีอิ๊วก็แหล่มดีนะคะ…….  และ วิธีทำจะเป็นเช่นไร ทำง่ายแค่ไหนไว้ติมตามรับชมกันเลยเจ้าคร๊าาา กับเมนูวันนี้ เห็ดเข็มทองหมักซีอิ๊วญี่ปุ่นค่ะ โดยเมนูนี้ มีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่าง และสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงและวัตถุดิบบางตัวได้ตามความเหมาะสมค่ะ เริ่มแรกคือพระเอกของเราวันนี้  เห็ดเข็มทองค่ะ ถ้าจะเปลี่ยน เปลี่ยนไปใช้พวกเห็ดหยกขาว เห็ดเนื้อปู เห็ดโคนญี่ปุ่น หรือเห็ดอื่นๆก็ได้นะคะแต่…อาจจะต้องระวังกลิ่นเฉพาะของเห็ดบางชนิดเพราะ บางกลิ่นอาจจะ….แปลกๆบ้าง (ลองใช้เห็ดโคนญี่ปุ่นก็อร่อยค่ะแต่เค้าจะกรอบๆและไม่ค่อยมีน้ำเหนียวๆเท่า ไหร่ …เอามาผสมกับเห็ดเข็มทองครึ่งๆดีกว่าค่ะ) พอดีช่วงก่อนเจอแบบแพ็ค 200กรัม300กรัม….เลยเอามากับข้าว  แต่ข้อเสียของเห็ดเข็มทองมีอยู่ว่า ถ้าเราเปิดมาใช้ทำกับข้าวแล้วใช่หมด เห็ดจะเริ่มแฉะเน่าค่อนไวหลังเปิดค่ะ  ดังนั้นเรก็เลยเอามาทำเห็ดหมักซะเลย จะได้เก็บไว้ได้นานๆแถมเวลาเอามาทานอีกรอบไม่ต้องอุ่นด้วยค่ะ(เราว่าเย็นๆ อร่อยกว่า) และเมนูนี้ตอนแรกที่ทำรสชาติจะยังไม่ค่อยกลมกล่อมนะคะ แต่ ถ้าเอาหมักไว้ซักคืน รสชาติหวานของเห็ดจะเริ่มซึมออกมาและอร่อยยิ่งขึ้น  ดังนั้นเหมาะสำหรับเป็น กับข้าวคนที่อยากจะลดน้ำหนัก หาอะไรทานกับข้าวต้มเบาๆ และไม่ยุ่งยากที่ซู๊ดดด ขอบอก และส่วนผสมอื่นก็มี (สูตรนี้ต่อเห็ดครึ่งโลอัพนะคะ น้อยกว่านี้จะเค็มไป) โชหยุ ค่ะ (ถ้าไม่มีซีอิ๊วไทยโล้ด แต่มันจะหอมคนละแบบ) 3ช้อนโต๊ะ มิริน ... Read More »